Arvestades, et külm{0}}kuivatamise tehnoloogia pole oma olemuselt erakordne, siis miks on külmkuivatatud{1} pulbrid praegu nii populaarsed? Lisaks kaubanduslikele turundustegevustele seisneb külmkuivatamise peamine eelis selle võimes säilitada täielikult ainete bioloogiline aktiivsus.
Oleme kõik teadlikud, et teatud koostisosad -nagu C-vitamiin (VC) ja epidermise kasvufaktor (EGF)- on tavalistes säilitustingimustes altid oksüdeerumisele ja saastumisele; aja jooksul kaotavad nad oma bioloogilise aktiivsuse ja ei anna enam oma esialgset tõhusust.
Kui need ained on muudetud külmkuivatatud-pulbriks, muutuvad need bakterite kasvu jaoks ebasobivaks (vee puudumise tõttu) ja on kaitstud oksüdatsiooni eest (tänu vaakumpakendele), mis pikendab oluliselt nende säilivusaega.
Sisuliselt on külmkuivatamine{0}}ainult säilitusmeetod; tegelik ravitoime tuleneb säilitusainest endast. Järelikult ei ole C-vitamiini õli ja samaväärse kontsentratsiooniga külmkuivatatud C-vitamiini pulbri efektiivsuses olulist erinevust.